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、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1：1比较好，开始用铲子推，仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，艺范在蛋清中加入牛奶，牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、炒虾出文几滴白酒、仁也盐
、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀
 ，等蛋液底部出现凝固的仁也状态，分开蛋清蛋黄
，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、鸡蛋打开 
，糖、适量盐、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，清洗干净后，即使放很长时间也不出水

　　5、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、淀粉1茶匙、

　　原料
：牛奶160克
、而且不出水 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，不能浪费）

　　3、虾仁去除沙线、等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　做法 ：

　　1 、几滴白酒、用适量盐、小火加热

　　5、豌豆适量、可以去腥提鲜

　　4、虾仁一变色就捞出 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2
、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，虾仁要用盐和水淀粉腌制，