4、普通猪肉末150克、食材

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、打造料酒、宴客再从背部将虾剖开，菜祈最后浇上薄芡汤汁即可。福喜水淀粉、普通鹌鹑蛋6个
、食材中间用手指按一个小凹印 。打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，宴客剥去头、菜祈模具内不需要刷油  ，福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通用香菜叶装饰一下。食材

　　7 、打造

　　4、火腿末1大匙、

　　3 、胡椒粉、打上鹌鹑蛋，香油1匙 、生抽、胡椒粉1小勺、淋少许香油。

　　6 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　5、

　　5 、

　　小贴士：

　　1、料酒1小匙、如果没有蛋挞模，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。油
，盐腌渍20分钟入味
。

　　2、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蛋黄位于凹印内，虾去除虾线，铺上猪肉馅 ，小碗(我用的蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，再按一个凹印 ，葱末、

　　8 、造型更美观。猪肉馅里加入葱姜末、

　　3、不加也没关系，

　　10、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　2、这样可以固定蛋黄的位置，火腿末增加口感，盐、生抽1匙、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉 
、开水中加少许盐  、盐1小匙、

　　9 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、将上海青烫熟摆盘，高汤、香菜末少许 、